Article by Laura Betrand

Je suis étudiante française à l’ISTOM. Mon école d’ingénieur en agro-développement international apporte une formation pluridisciplinaire en 5 ans basée sur l’aspect technologique des industries agro-alimentaires, sur les sciences appliquées en agronomie et en agriculture et sur la gestion des entreprises et des organisations.

Avant la 4ème année que j’entame en Octobre 2013, j’ai effectué un stage de trois mois à SOGA Organic Citrus dans un but d’orientation vers le domaine de l’agroalimentaire tropicale. J’ai choisi l’entreprise SOGA pour sa démarche éthique et respectueuse de l’environnement. J’ai ainsi pu mettre en pratique l’enseignement théorique que j’ai reçu jusqu’à présent en y réalisant des missions très intéressantes. J’ai étudié le potentiel de développement de l’entreprise via les investissements de congélateurs et d’une usine d’embouteillage. J’ai réalisé des expériences concernant l’arôme des peaux séchées. A l’aide des ouvriers, j’ai déterminé le pourcentage des différentes tailles de peaux séchées obtenues à l’issu des procédés de transformation. Je remercie le personnel de SOGA de sa convivialité, m’ayant permis de réaliser mes missions dans de bonnes conditions.

Ce fut une expérience très enrichissante tant sur le plan humain que professionnel. Je remercie toutes les personnes que j’ai rencontrées pendant mon séjour qui m’ont prouvée que la barrière de la langue peut être dépassée. Touchée par la riche biodiversité de l’Afrique Du Sud et par l’accueil de ses habitants aux cultures variées, je garderai merveilleux souvenir de mon séjour.

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I am a student at the Graduate School of Agricultural Development International (ISTOM) in France. My engineering school specializes in International agro-development, providing a multidisciplinary degree over 5 years which include technology agri-business, agronomy applied sciences, business management and organizations.

Before the start of my fourth year in October 2013, I completed a three month internship at SOGA Organic in South Africa, from July to end of September 2013. Besides my interest being in tropical food processing, I chose SOGA Organic for its ethical and respectful approach to the environment. I was able to put into practice the theory I’ve learned thus far and apply it to some very interesting projects. My first project focussed on optimizing the peel drying process at SOGA Organic. I conducted experiments on the chipped dried peel including quality, colour & aroma comparisons between hand-peeled dried peel and SOGA Organic’s dried citrus peel. With the help of all the staff, I determined the percentage loss during dried peel processing (chipping & sorting process) and ways to dry higher volumes of wet peel given the current infrastructure. Secondly, I studied the development potential of the company through their investment in additional freezing space and a potential bottling plant.

Thank you to all the staff at SOGA Organic for your friendliness and helpfulness to help me achieve my goals and make my internship so fulfilling.

It was a very rewarding experience, both personally and professionally. I thank all the people I met during my stay which have proven to me that the language barrier can be overcome. Affected by the rich biodiversity of South Africa and the hospitality of its inhabitants from various cultures, I will treasure all the wonderful memories of my visit.